- L'essència de les 12 DO's catalanes -
Dotzevins
Una selecció de les 12 DOs catalanes.
Una col·lecció única de vins per descobrir els trets i les particularitats que fan úniques cada una de les denominacions d’origen de Catalunya: el territori, els raïms més representatius, el clima i el seu terrer.
Una mirada inèdita que vol copsar el més representatiu de la nostra terra a través d’una col·lecció única de 12 vins disponibles individualment i també en lots de regal.
Cada DO té infinites expressions, matisos, interpretacions, sensacions. Dotzevins és un camí que et facilita aquest viatge on tastar el més representatiu de cada territori amb el respecte i la passió pel seus trets característics.
Alella
És un vi d’agricultura ecològica fet amb raïms de Pansa Blanca i Garnatxa Blanca molt característics d’aquesta DO que, juntament amb la terra de sauló i la proximitat del mar, el fan un vi Mediterrani en estat pur. Us presentem un vi blanc jove, sedós, elegant i amb una acidesa equilibrada. L’elabora el celler “Bouquet d’Alella” especialment per a nosaltres i ha obtingut una molt bona puntuació a la guia de vins de Catalunya.
Penedès
Neix de vinyes plantades sobre un “terrer” calcari característic de la zona, equilibrada combinació de tres varietats típiques: Macabeu, Chardonnay i Muscat. Vi fresc, agradable, lleuger, d’intensitat mitjana floral amb un toc de romaní, aromes de fruita tropical i d’os (litxi, raïm, préssec i poma verda), amb notes d’almívar, golós i lleugerament anisat.
Un blanc amb molta fruita per boca i un pas senzill per gola.
Terra Alta
Vi nascut entre els encisadors bancals que recorren la comarca de la Terra Alta, entre el riu Ebre i la comarca del Matarranya. Dins d’ell roman l’esperit ‘mediterrani’ del seu terrer on la Garnatxa blanca juga un paper fonamental. Una personalitat particular en un vi que, en nas, es vesteix de fruita blanca i albercoc madur amb notes cítriques. En boca trobem un vi amb volum, untuós, lleugerament àcid, refrescant i llarg en boca amb un sabor que ens recorda a la pera de Sant Joan.
Catalunya
Aquesta és la proposta de Dotzevins per la DO Catalunya, una denominació d’origen per als vins produïts a les regions vinícoles de Catalunya que compleixen amb els requisits del seu consell regulador. Es va crear amb la finalitat de donar sortida a la producció de les denominacions catalanes petites obrint la possibilitat d’embotellar vi en una denominació amb raïm provinent d’una altra o de fer mescles amb raïms de diferents denominacions. A més de donar motiu al fet que la viticultura pogués fer experimentacions amb una gamma més àmplia de varietats i amb menys restriccions que en les altres denominacions. És per aquest motiu, que Dotzevins ha volgut fer el seu vi rosat en aquesta DO, ja que en cap de les altres denominacions d’origen, no destaca com una de les característiques principals i que més el representa.
Conca de Barberà
Us presentem un vi negre jove, fresc i amb una acidesa molt equilibrada. Elaborat amb un cupatge de raïm Trepat (el més representatiu de la DO) i Garnatxa Negra. Aquest cupatge és únic entre els que elaboren els diferents productors de la DO i ha estat una aposta molt treballada amb l’enòleg Ricard Sebastià del celler Mas Foraster, que és qui ens fa el vi DOTZE DO Conca de Barberà.
Plà de Bages
Vi negre jove ecològic, veremat manualment i fermentat en dipòsit inoxidable, amb raïms característics del territori. Vi amb personalitat, suau i d’excel·lent qualitat. El cupatge escollit per aquest vi, està fet amb Garnatxa i Mandó. El nostre vi DOTZE DO Pla de Bages, ha estat elaborat i dirigit pel Josep M. Claret, del Celler El Molí (Collbaix).
Costers del Segre
Vi ecològic veremat manualment i criat en bótes de roure francès. El raïm, majoritàriament de les varietats Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra i Samsó, creix lluny de la influència marítima però amb un nivell alt d’insolació i aridesa i la humitat persistent fruit de les boires d’hivern, trets que li aporten el seu tarannà ‘continental’, propi de la DO Costers del Segre. El resultat és un vi potent, equilibrat i lleugerament especiat.
Empordà
El nostre vi de l’Empordà és fill de la Tramuntana i la proximitat del mar Mediterrani. Ha crescut envoltat de terres argilenques i còdols. Amb aquest vi hem fet un cupatge molt similar al del Priorat tant en les varietats com en els percentatges. És per això que, si teniu l’oportunitat de tastar tots dos vins, veureu la importància del “terroir” i el que aporta a cadascun d’ells.
Montsant
El vi negre de la DO Montsant ha estat elaborat amb raïms procedents de gran diversitat de finques de diferent composició mineral i procedents dels termes municipals del Masroig, La Serra d’Almos, Darmós, Els Guiamets, Capçanes, Marçà i Falset. Un vi creat per a satisfer una àmplia varietat de paladars, amable i amb identitat de l’entorn. Molta sensació de fruita vermella madura i fresca, notes especiades i d’herbes aromàtiques. Tanins suaus, madurs i vellutats en un vi fresc.
Priorat
Vi d’agricultura ecològica amb 6 mesos de bóta de roure francès. La Garnatxa negra, la Carinyena, el Sirà, el Cabernet Sauvignon i una pinzellada de Merlot, raïms característics d’aquest territori, juntament amb la mineralització de la llicorella, li donen una intensitat i personalitat pròpia, difícil de trobar en altres terrers. Vi intens i carnós de fruites vermelles.
Tarragona
La Denominació d’Origen Tarragona és el segell que identifica i protegeix els vins elaborats al Camp de Tarragona i part de la Ribera d’Ebre. La proposta de Dotzevins és un vi dolç i essencialment mediterrani, fresc, perfecte per maridar amb postres i formatges.
Cava
El Dotze DO Cava – “Brut Nature Reserva” ha sido elaborado cuidando las variedades autóctonas del Penedès, cultivadas sobre terrenos francos. El objetivo primero era cuidar el cupaje, con una segunda fermentación lenta, a baja temperatura y un silencioso reposo sobre madres. El 50% del Xarel·lo aporta cuerpo y estructura necesaria para tolerar el paso del tiempo. El 25% de Macabeo ofrece elegancia, finura y delicadas notas amargas con aromas a fruta blanca y dulce. El 25% de Parellada cierra el cupaje con una ligera acidez cítrica muy refrescante.
